陳妙心表示,飽和脂肪常存在於動物性食物、肉類及奶類,動物性肉類中又以紅肉的飽和脂肪含量高,例如牛肉、羊肉、豬肉,建議真要吃,就挑白肉、挑瘦肉,優先挑選家禽類的雞肉、鴨肉及海鮮類等白肉,並且去掉皮,就可以大大減少飽和脂肪的攝取。

國健署社區健康組組長陳妙心舉例,若爸爸吃一塊8盎司、約227公克的無骨牛小排就有約700大卡的熱量,並含有約30克的飽和脂肪,光飽和脂肪攝取量已超過世界衛生組織(WHO)成人男性每日建議攝取上限23公克的1.3倍,若再加上焗烤前菜、濃湯、奶酪、冰淇淋等,飽和脂肪攝取量更是爆量。

吃了最「傷心」食物? 牛小排入前3名

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陳妙心說,攝取過多飽和脂肪易使膽固醇沉積在血管壁,導致血管內壁增厚、血管彈性降低,使血壓上升,增加血栓、中風、心臟病等心血管疾病的風險;但研究指出,只要總熱量中,以多元不飽和脂肪取代5%來自飽和脂肪的熱量,即可減少約11.5 %冠心病死亡的機率。

根據WHO建議,健康飲食習慣應限制由脂肪提供的熱量攝取,且以不飽和脂肪取代飽和脂肪,而飽和脂肪的建議攝取上限應低於每日建議攝取總熱量10%。

記者陳鈞凱/台北報導

國健署依每100公克飽和脂肪量排行發現,牛五花肉火鍋貸款片(20.9公克)、牛前胸肉(15.2公克)、去骨牛小排(13.1公克)高居各類肉品中的前3高;乳品及乳製品中則以乳酪(17.5公克)最多。

許多民眾擔心食安,選擇自製豬油來烹調,國健署也警告,豬油含較多飽和脂肪,每100公克豬油飽和脂肪含量約40公克,而植物油如大豆油及橄欖油,每100公克僅16公克飽和脂肪,建議家庭用油仍應選擇以不飽和脂肪酸為主的植物油較好。

父親節打牙祭,當心3種肉吃了最「傷心」!衛福部國健署今(5)天提醒,不少人首選西餐、燒烤、火鍋等能大塊吃肉的美食慰勞爸爸,但過量的熱量及油脂卻只會造成健康負擔,尤其過多的飽和脂肪下肚,更會提高心血管疾病風險,依飽和脂肪含量排行,牛五花肉火鍋片、牛前胸肉、去骨牛小排更是前3危險肉品。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/吃了最-傷心-食物-牛小排入前3名-043403314.html

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